퀘르세틴은 과일과 채소에서 발견 되는 바이오 플라보노이드 이지만, 사과와 양파는 최고 수준입니다.
다른 많은 바이오 플라보노이드와 마찬가지로, 퀘르세틴효능 으로는 항산화 제, 항 아테롬 성 및 항암 효능를 가지고 있습니다. 퀘르세틴은 또한 신경 활동성이 있으며 카페인 과 같은 능력을 지니지 만 더강력하지는 않습니다.
체외 배양 (세포 배양) 연구와 생체 내 ( 생체 내 ) 연구 에서 케르세틴이 보인 영향 사이에는 인간이나 동물에서 놀라운 것이 아닌 큰 결과를 보여주는 세포 연구가 있습니다. 이것은 주로 경구 생체 이용률이 낮은 케르세틴 (화합물의 낮은 비율이 흡수되어 사용됨)에 기인합니다. 그러나이 특정 형태는 발견되지 않지만 '케르세틴 아글 리콘'이라는 케르세틴의 형태를 사용하는 시험 관내 연구 로 인한 것일 수도 있습니다 혈액에서, 섭취 한 후에도 간에서 변화합니다.
많은 연구에서 같은 양의 케르세틴을 섭취하는 사람들 사이에 높은 차이가 있다는 점을 지적하면서 퀘르세틴효능 의 보충을 통해 많은 정도의 다양성이 가능하다는 것을 암시합니다.
퀘르세틴은 GRAS (일반적으로 안전하다고 인정됨) 상태이며, 인간이나 동물에서 하루에 몇 그램의 양으로 부작용이 나타나지 않았습니다.
퀘르세틴효능 을 보기위한 퀘르세틴 사용량은 체중 kg 당 12.5 ~ 25mg이며, 섭취시 섭취하는 퀘르세틴의 일일 섭취량은 1,136-2,272mg입니다.
-퀘르세틴 보충 투여 후 HDL-C(항동맥경화작용)의 증가가 나타났습니다
-LDL-C [저밀도 지질단백질 (低密度 脂質蛋白質, 영어: low-density lipoprotein, LDL / LDL-C)은 혈액을 통해 콜레스테롤을 운반하는 분자 중 하나이자 가장 좋은 콜레스테롤.]의 감소는 고혈당증 환자에서 나타났으나 높은 LDL-C 농도가없는 사람에서는 감소하지 않았습니다.
-신경 염증과 관련하여 퀘르세틴은 유도 된 산화 질소 방출을 억제하는 heme-oxygenase-1 발현을 증가시킴으로써 뇌에서 항염증제 (따라서 알츠하이머 및 파킨슨 병의 보호 물질, 염증이 악화되는 요소)로 작용할 수 있습니다
-한연구는 퀘르세틴이 건강한 사람의 기억력에 악영향을 미칠 수 있다고 주장하였지만 아직 충분한 연구가 이뤄지진 않았습니다.
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